Vitaminas
Compostos Trinários (C, H, O)
Classificam-se por letras, dividem-se em hidrossolúveis se são solúveis em água e em lipossolúveis se se dissolverem em lípidos.
Umas são estáveis às variações de temperatura, as termoestáveis e outras são sensíveis à temperatura, as termolábeis.
Imagem retirada de: http://colegiovascodagama.pt/ciencias3c/nono/nutrientes.html
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